La Cartella (in bolognese🤭)...uhm non quella per andare a scuola 😂 ma un taglio gustoso (diaframma)... alla griglia in padella e come da tradizione... | By Macelleria con cucina Agnoletto Bignami - Facebook
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Ragù alla bolognese, addio “cartella” di manzo: l'Accademia italiana della Cucina cede al macinato. Dov'è il “taglio” storicamente usato, la polemica sul latte
![Orecchiette al sugo di braciole di diaframma di AnnaTasselli. Cult della cucina tarantina - Luciano Pignataro Wine Blog Orecchiette al sugo di braciole di diaframma di AnnaTasselli. Cult della cucina tarantina - Luciano Pignataro Wine Blog](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2012/08/il-diaframma.jpg)